The Tales of Mushroom World

재료: 꽈리고추 한 주먹, 볶음멸치 약 한 주먹 반, 국간장, 식용유, 다진 파, 다진 마늘, 통깨, 고춧가루, 요리당[설탕이나 물엿]

1. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 물에 씻어서 사선으로 한 번씩 잘라 줍니다.

2. 깊게 패인 큰 팬에 멸치만 넣고 센 불에 살짝 볶습니다.

3. 볶은 멸치를 소쿠리에 담아 멸칫가루를 털어 내고, 헝겊 등등으로 팬에 묻은 가루들도 닦아 줍니다.

4. 다시 팬을 레인지 위에 올려 놓은 후, 식용유를 두르고 멸치를 다시 넣어 볶아줍니다. 어느 정도 익었다 싶으면 국간장을 한 큰술 넣고 계속 저어 줍니다.

5. 다진 마늘 약 1큰술을 넣어 주고 계속 볶습니다.

6. 씻어서 썰어 둔 고추와 다진 파, 요리당 약 1큰술 반을 넣고 중간 정도의 불에서 잘 뒤적여 줍니다. 이때, 고추에도 간이 잘 스며들도록 국간장을 1/2 큰술 넣어 줍니다.[혹여나 실수해서 좀 많이 들어갔다 싶으면 물을 조금 부어 주어도 됩니다.]

7. 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 저어 줍니다.

8. 고추가 약간 숨이 줄어들게 하기 위해 뚜껑을 1-2분간 덮어 줍니다.[너무 오래 두면 고추가 팍 익어버려서 맛이 없어지니 조심하세요.

9. 뚜껑을 열고 불을 끈 다음, 통깨를 골고루 뿌려서 잘 뒤적여 주세요.

10. 그릇에 담고 맛있게 먹으면 됩니다.

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자취할 때 만들어 먹을 수 있는 간단한 반찬이지요.